Regulación, estigmas y el futuro del sector 🧾 El laberinto de los permisos Uno de los principales obstáculos es la tramitología.Los productores enfrentan procesos largos, costosos y poco claros. Permisos municipales, estatales y federales no siempre dialogan entre sí.La informalidad surge, muchas veces, como respuesta al sistema. ⚖️ Legalidad noContinue Reading
🍺 Ingredientes locales y la nueva identidad de la cerveza michoacana 🌱 Cuando el origen importa La nueva cerveza artesanal mira al territorio. No busca imitar estilos extranjeros. Busca interpretarlos con identidad local. Ahí nace su fuerza. 🌽 Ingredientes que cuentan historias Maíz azul, cacao, vainilla, jamaica, café y frutasContinue Reading
🍺Michoacán y la economía que se sirve en vaso 💰 Mucho más que cerveza La cerveza artesanal genera algo más que consumo. Genera movimiento económico. Cada evento activa transporte, hospedaje, proveedores, diseño, gastronomía y servicios.La economía se vuelve circular. 🎪 Inversión que se multiplica Un evento cervecero, incluso el másContinue Reading
